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湖北2013年自考系統(tǒng)委托開考餐飲管理本科專業(yè)考試計(jì)劃
專業(yè)代號(hào):020119
主考學(xué)校:湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
委托部門:湖北省烹飪協(xié)會(huì)
一、課程設(shè)置及使用教材
序 | 課程 | 課 程 名 稱 | 學(xué)分 | 教 材 名 稱 | 教材主編 | 出 版 社 | 出版時(shí)間 | 備注 |
1 | 03708 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 2 | 《中國近現(xiàn)代史綱要》 | 王順生、李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年 | |
2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 《馬克思主義基本原理概論》 | 衛(wèi)興華、趙家祥 | 北京大學(xué)出版社 | 2008年 | |
3 | 00015 | 英語(二) | 14 | 《英語(二)自學(xué)教程》 | 張敬源 | 外語教學(xué)與研究出版社 | 2012年 | 2013年10月啟用 |
4 | 00051 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用 | 3 | 《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》 | 周山芙、趙蘋 | 外語教學(xué)與研究出版社 | 2012年 | |
5 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用(實(shí)踐) | 1 | |||||
6 | 00985 | 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論 | 6 | 《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》 | 邢穎 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
7 | 00986 | 中國飲食文化 | 6 | 《中國飲食文化》 | 華國梁、馬健鷹 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | 學(xué)位課程 |
8 | 09006 | 餐飲企業(yè)人力資源管理 | 6 | 《餐飲企業(yè)人力資源管理》 | 葉伯平 | 高等教育出版社 | 2010年 | |
9 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營與管理 | 6 | 《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》 | 侯兵、馬健鷹 | 高等教育出版社 | 2010年 | 學(xué)位課程 |
10 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) | 6 | 《餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)》 | 楊欣 | 高等教育出版社 | 2010年 | 學(xué)位課程 |
11 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營 | 6 | 《餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營》 | 羅旭華、王文慧 | 高等教育出版社 | 2010年 | |
12 | 00987 | 餐飲美學(xué) | 4 | 《餐飲美學(xué)》 | 周明揚(yáng) | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | 四門選 二門 |
13 | 00988 | 食品營養(yǎng)學(xué) | 4 | 《食品營養(yǎng)學(xué)》 | 翟鳳英 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
14 | 00989 | 國外飲食文化 | 4 | 《國外飲食文化》 | 李維冰、周愛東、林剛 | 遼寧教育出版社 | 2005年 | |
15 | 00990 | 宴會(huì)設(shè)計(jì) | 3 | 《宴會(huì)設(shè)計(jì)》 | 鞠志中、葉伯平 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
16 | 00991 | 宴會(huì)設(shè)計(jì)(實(shí)踐) | 1 | |||||
17 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 不計(jì)學(xué)分 | |||||
總 學(xué) 分 | 68 |
二、報(bào)考條件
1.凡國家承認(rèn)學(xué)歷的國民教育系列大學(xué)??萍耙陨蠈W(xué)歷的畢業(yè)生均可直接報(bào)考本專業(yè);
2.免考英語(二)課程,必須加考該專業(yè)獨(dú)立本科段二門選修課及專科的一門選修課,方可獲得本科畢業(yè)證書,但不能授予學(xué)士學(xué)位。
三、實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核
1.實(shí)踐課程
序號(hào) | 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 |
1 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用(實(shí)踐) | 1 |
2 | 00991 | 宴會(huì)設(shè)計(jì)(實(shí)踐) | 1 |
2.(17983)餐飲管理畢業(yè)考核:撰寫畢業(yè)論文并答辯。
四、新舊課程銜接(根據(jù)考委辦函[2010]47號(hào)文件)
序號(hào) | 原計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) | 新計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) | ||||
課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 | 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 | |
1 | 0004 | 毛澤東思想概論 | 2 | 03708 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 2 |
0005 | 馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理 | 3 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
2 | 09007 | 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理 | 6 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營與管理 | 6 |
3 | 09008 | 餐飲企業(yè)信息管理 | 6 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) | 6 |
4 | 09009 | 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 | 6 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營 | 6 |
注:只通過(0004)毛澤東思想概論和(0005)馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理2門課程中一門的考生,須參加(03708)中國近現(xiàn)代史綱要課程的考試。
江西自考報(bào)名預(yù)約

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